BANCO !

On attendait avec une telle impatience dans nos magasins BiO cet indispensable de la cuisine japonaise que l'on imagine tout de suite des interprétations végétales multiples, classiques ou plus créatives. Pas seulement japonaises. Avec le Panko, on peut rouler tout ce que l'on veut dans la chapelure. Dans la farine, aussi, puisqu'il faut commencer par elle pour bien faire adhérer le panko. Banco ! On se lance : avec le tofu, bien sûr mais, aussi, avec les œufs (c'est délicieux !), du pain de mie pour des mini sandwiches (oui, oui !), des légumes (les asperges, par exemple)… À base de farine de blé, cette chapelure enveloppe d'une fine couche croustillante et légère les aliments frits ou simplement revenus à la poêle. Un vrai bonheur !

PANKO ARCHE