Une alternative aux matières grasses. Voilà, c’est dit. Après cette entrée déterminante en matière nutritionnelle, nous pouvons parler de son goût. Cette purée d’amande complète ne connaît pas d’équivalent. Elle est tellement bonne ! Spécialiste incontesté depuis près de 50 ans des fruits secs et des purées d’oléagineux biologiques, Jean Hervé a le don de proposer des recettes d’une qualité incroyable avec cuisson au feu de bois et broyage sur meule de pierre. Ici, les amandes ne sont pas épluchées, d’où la teinte de la purée, bien foncée, et son nom de « purée complète ». Riche en phosphore, magnésium, fer, cuivre, zinc, manganèse… elle soutient l’énergie en cas de petit coup de mou et le moral des gourmand·es en toutes circonstances. On la mange comme on veut : dans les préparations de mayonnaise, pâte à gâteaux, biscuits, clafoutis mais, également, dans des vinaigrettes, des marinades estivales. Ou encore ? Sur une belle tranche de pain au levain ou à la petite cuillère ! Bon, d’accord, ce n’est pas raisonnable mais, selon Blaise Pascal, « le cœur a ses raisons que la raison ne connaît point ». En tout cas, pas la nôtre.
PURÉE D’AMANDE COMPLÈTE JEAN HERVÉ. 350 g. 10,20 €
