Végétaux de saison
L'oignon rose
Bienfaits et recettes d'hiver
Plus petit, plus raffiné que ses cousins jaunes, rouges ou blancs, l’oignon rose est particulièrement apprécié en cuisine pour son goût délicat, légèrement sucré et sa propension à se confire tout en restant croquant. Cultivé sur les irréductibles terres armoricaines par les producteurs BiO Breizh, très attachés à la protection et promotion d’un terroir local, cet oignon rose se trouve dans les rayons de vos magasins BiO jusqu'en mars.
Par la rédaction ·
Quand le trouver
Selon les variétés
Rose, mais pas tendre avec les coups de froids et autres affections de saison, cet oignon-là joue, comme les autres, un rôle de soutien immunitaire bienvenu en cette période. Rhumes, toux, maux de gorges n’ont qu’à bien se tenir avec les mesures de prophylaxie spéciales « cuisine de mamie ». Invitez vos oignons roses dans des soupes, chaussons, chutneys et confits aux pruneaux par exemple, comme le conseillent Bio Breizh sur son site. Passez un hiver aux petits oignons ! https://biobreizh.org/legume/oignon-de-roscoff/
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