Végétaux de saison
Le pissenlit
Bienfaits détox et idées de recettes
Tout est bon à croquer dans la Dent-de-lion ! Avant de se faire cordialement renommer « pissenlit », en raison de son action diurétique avérée, cette bonne mauvaise herbe portait un nom plus glamour. Hélas pour elle, ses propriétés détox l’ont condamné à porter cette dénomination passablement ridicule. Véritable concentré de nutriments, vitamines K1, A, C, B1, B6, fer et potassium en tête, le pissenlit pousse partout ou presque en France.
Par la rédaction ·
Quand le trouver
Selon les variétés
Si vous n’avez pas de jardin, cueillez bien sûr vos pissenlits loin de bords de route, et lavez-les soigneusement au bicarbonate de soude avant de les consommer. Ses racines se rôtissent, ses feuilles se mangent toutes crues, en salades et jus frais, ou cuites, en soupe, et ses fleurs, qui égayent vos recettes de leur belle couleur jaune soleil, se déclinent très bien en gelées à l’agar-agar, liqueurs, et autres boissons maison. Des mauvaises herbes comme ça, c’est une bonne idée !
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