Végétaux de saison
Le navet
Bienfaits et idées de recettes d'automne
Blanc, blanc et violet, orange, noir ou jaune : le moins que l’on puisse dire, c’est que le navet en fait voir de toutes les couleurs aux potagers et aux étals des magasins BiO, dès le début de l’automne. Qui a bien pu avoir l’idée absurde de qualifier les mauvaises mines de « teint de navet » ? Source de vitamine C, riche en potassium, magnésium et phosphore, il s’illustre également par sa faible teneur calorique et glucidique.
Par la rédaction ·
Quand le trouver
Selon les variétés
Sa saveur singulière, entre douce amertume et notes soufrées, lui permet de ponctuer vos recettes automnales et hivernales. Le navet s’intègre naturellement dans vos mousses, accompagné de noix par exemple, salades composées, tajines, gratins, et autres mijotés en compagnie de ses confrères, légumes oubliés ou non, mais de saison. Il s’invite même à l’apéro, en chips ou en élégantes lamelles glacées au vinaigre balsamique, romarin et sirop d’agave.
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