Végétaux de saison
Le chou-rave
Bienfaits et idées de recettes crues
Cousin botanique et esthétique du navet, le chou rave chouchoute votre santé avec ses belles couleurs et son allure d’extra-terrestre aux longues antennes ! Vitamines A, C et E, vitamines du groupe B, minéraux (phosphore, magnésium, potassium) et composés soufrés répondent présent dans cette jolie petite boule à préparer de préférence crue. Le chou-rave n’est pas ravi si vous le laissez cuire pendant des heures en version « plat de Mémé ».
Par la rédaction ·
Quand le trouver
Selon les variétés
Râpez-le plutôt avec des pommes, des carottes et une poignée de raisins secs pour une version revisitée du coleslaw, glissez-le, émincé, dans des sandwiches, dégustez-le à la croque au sel. Saisi quelques minutes au wok avec du tofu et des épinards, il conserve tout son croquant (et ses propriétés nutritionnelles). Soyez chou, et craquez pour le chou-rave !
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