Végétaux de saison
Le cassis
Un super-aliment riche en vitamine C
En voilà un super super-aliment qui pousse sous nos latitudes ! Cette petite baie de nos jardins, au goût acidulé caractéristique et aux feuilles au parfum exquis, est l’un des fruits les plus riches en vitamine C : 30% des VNR pour 100 g. Très riche en polyphénols et flavonoïdes, il possède une activité antioxydante puissante, complétée par la présence de vitamine E. Associée à la vitamine C, cette dernière joue les gardes du corps de votre santé vasculaire.
Par la rédaction ·
Quand le trouver
Selon les variétés
Potassium, phosphore, zinc et fer s’invitent également au programme santé de ce fruit rouge plutôt bleu nuit. S’il se décline particulièrement bien en confitures et gelées, le cassis se consomme de préférence tout cru, tout frais, afin de ne pas affaiblir ses propriétés nutritionnelles. Tel quel, ou mélangé à d’autres fruits de saison, en smoothie ou à peine écrasé dans un yaourt de soja ou de coco, le cassis vous fait voir la vie en bleu !
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