Végétaux de saison
La pêche
Bienfaits antioxydants et idées de recettes
S’il n’y a pas de saison pour avoir la pêche, le fruit, lui, est synonyme d’été. Comme votre teint, de pêche, donc, que la pêche contribue à vous conférer grâce à ses antioxydants, anthocyanes et flavonoïdes, soutenus par la présence de vitamine C. Si elle s’avère délicieuse en tartes, la pêche se consomme de préférence crue, ou à peine pochée.
Par la rédaction ·
Quand le trouver
Selon les variétés
En salades multi-fruits à la vanille et sucre de coco, en smoothies à la verveine et au citron, par exemple, ou encore en granités et sorbets. De saveur douce, si elle est bien mûre, la pêche se marie très bien à des saveurs salées, comme celles de la tomate avec laquelle elle forme des millefeuilles végétaux raffinés. Intercalez des lamelles de tofu mariné ou très légèrement grillé, relevé d’un tour de poivre de Malabar et d’un mélanges d’herbes fraîches. C’est ça, l’été !
En cuisine
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