Végétaux de saison
La grenade
Bienfaits et astuces pour l'égrener
Symbole de vie, fruit de l’amour et de la fécondité, la grenade est célébrée par les mythologies et religions diverses depuis l’Antiquité. Gorgée d’eau et de glucides, riche en protéines, ce fruit à la couleur vivifiante contient par ailleurs un fort taux de vitamine C, de vitamine B9, qui contribue à la réduction de la fatigue ainsi qu’à la bonne formation du sang et des tissus.
Par la rédaction ·
Quand le trouver
Selon les variétés
Présente dans les rayons de vos magasins BiO jusqu’au début de l’hiver, la grenade s’égrène dans des yaourts, salades, verrines, sucrées, sauces et dips ou cocktails, toujours crue, toujours croquante. Très légèrement acidulée, doucement sucrée, cette grenade-là explose de douceur et d’un jus divin on ne peut plus tinctorial. Pour l’égrener sans dommages collatéraux, coupez la en 4, de préférence dans l’évier, et retournez sa peau pour détacher plus facilement les grains à la main. Vos vêtements, et éventuellement les revêtements de votre cuisine, vous en seront reconnaissants.
En cuisine
Au même moment sur les étals
Tout le calendrier →
la-grenade