Ratatouille
Pour 4 personnes -
Préparation 20 min -
Cuisson 30 min
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 tomate
• 10 c. à soupe de sauce tomate en bocal
• 1 c. à café de muscade moulue
• 1 c. à café de thym séché
• 2 feuilles de laurier
Laver les légumes, les couper et les mettre dans une marmite avec l’huile d’olive, le thym, les épices et mélanger et faire cuire doucement pendant 10 min.
Ajouter la sauce tomate et laisser cuire 20 min.
À servir avec :
Du quinoa ou du riz, de la frisée et du tofu à l’ail des ours.
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