PUDDING AU KUROMITSU ET AU MATCHA
Ingrédients
50 ml d’eau
10 g de fécule de maïs
3 g de matcha de qualité culinaire
1,5 g de poudre d’agar-agar
20 g de pâte de tahini (purée de sésame blanc)
400 ml de boisson végétale de soja
40 g de sucre de canne
80 ml de kuromitsu
Préparation
Dans un bol, mélangez l'eau, la fécule de mais, le matcha et l'agar-agar. Laissez reposer au moins 10 minutes.
Ajoutez la pâte de sésame blanc, puis incorporez la boisson végétale petit à petit en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène.
Versez le tout dans une casserole et chauffez à feu moyen. Lorsque le mélange commence à bouillir, baissez à feu doux et laissez cuire environ 5 minutes en remuant constamment.
Retirez du feu, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète.
Versez d'abord la préparation au matcha dans des contenants hauts, comme des pots de yaourt en verre. Laissez refroidir, puis placez-les au réfrigérateur pendant une nuit pour que les puddings prennent bien.
Une fois les puddings bien pris, versez environ 20 ml de kuromitsu sur le dessus de chacun.
