Clémentine Erpicum et Mélanie Caillo.
Sans hésitation. La découverte des recettes de cuisine traditionnelle des yogis dévoilées par Clémentine Erpicum et Mélanie Caillo nous donne une telle envie de nous nourrir de cette manière que notre voie est toute tracée : nous sommes yogi dans l’âme. La pratique de ce mode alimentaire ne se limite pas à des recettes, au sens habituel, et c’est bien cela qui nous parle. La recherche des ingrédients liés à la saison, à l’activité, au profil énergétique, la découpe, la préparation, l’esprit du cuisinier comme celui des hôtes qui partagent le repas : faite de patience et de présence, l’attitude juste du yogi, pratiquant de l’ayurveda (médecine traditionnelle de l’Inde) dont il est ici question, se révèle dans sa conception de l’alimentation étendue à son environnement. Un contexte recherché, conscientisé. Le mérite des deux auteures de ce livre très accessible réside dans la cohérence de leur propos. On comprend aisément de quoi il s’agit alors que l’ayurveda s’appuie sur des principes conjugués d’une complexité tout en nuances subtiles, pas toujours faciles à assimiler. Ici, on digère sans difficulté. Des recettes de ce livre inspiré émane une saveur de santé et de paix que l’on goûte avec un sentiment de bonheur simple. La cohérence évoquée tient sans aucun doute au respect de ces principes ayurvédiques fondateurs, destinés à équilibrer le corps et l’esprit. Le mental s’apaise à coup sûr sous l’influence de cette nourriture harmonieuse, en phase avec une spiritualité millénaire que l’Occident tente de s’approprier sans toujours en saisir le sens. Adeptes confirmées du yoga, Clémentine Erpicum et Mélanie Caillo ne courent pas ce risque. Afin d’ancrer visiblement leur cuisine dans la tradition qui lui a donné naissance, elles parsèment leurs pages de recettes de conseils pratiques, d’extraits de textes anciens, d’idées de soins adoptées au fil des années : des petites graines de sagesse, simples et fertiles, aptes à faire germer sans en avoir l’air la sérénité essentielle qui nous fait si souvent défaut. Une sobre plénitude.
Éditions La Plage. 184 pages. 20 €
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