Pois chiches aux noix de cajou
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Pour 2 personnes
Ingrédients
60 g de pois chiches Ă faire tremper la veille ou 120 g de pois chiches en conserve
30 g de noix de cajou
50 g de crème de cajou
1 gousse d’ail
15 g de jus de citron
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de graines de cumin
50 g d’eau
Sel
Huile d’olive
1 cébette (ou de la ciboulette) finement hachée
Préparation
Si vous utilisez des pois chiches secs, les faire cuire pendant environ 1 heure. Lorsqu'ils sont cuits, les Ă©goutter et les rincer Ă l'eau froide.
Préchauffer le four à 180 °C. Concasser les noix de cajou et les faire torréfier au four pendant 5 minutes.
À l'aide d'un blender ou un mixeur, mixer les pois chiches, la crème de cajou, l'ail, le jus de citron, le cumin en poudre, l'eau et le sel.
Mettre le houmous dans un récipient creux, parsemer de noix de cajou torréfiées, de cébette, de graines de cumin et d'un filet d'huile d'olive.
Pour plus de gourmandise, faire revenir la cébette émincée dans un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel et de piment en poudre. Disposer cette préparation sur le houmous et déguster avec du pain.
