Moelleux au chocolat
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min • Cuisson : 15 min
Moelleux
200 g de chocolat noir
80 g de margarine végétale
80 g de sucre
120 g de boisson végétale au soja
120 g de farine
1 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel
Crème anglaise
50 cl de boisson végétale au soja (nature ou vanille)
40 g de sucre
15 g de fécule de maïs
1 c. à c. d'extrait de vanille (ou ½ gousse de vanille)
1 pincée de sel
Finition
Sucre glace (facultatif)
Préchauffage
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Les moelleux
Faites fondre le chocolat avec la margarine au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la boisson végétale au soja et la pincée de sel. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la préparation dans des moules légèrement huilés. Enfournez pour 12 à 15 min (le centre des moelleux doit rester légèrement fondant).
La crème anglaise
Versez la boisson végétale au soja dans une casserole. Ajoutez le sucre, la fécule de maïs, la vanille et la pincée de sel. Fouettez à froid pour bien dissoudre la fécule et éviter les grumeaux.
Chauffez à feu moyen en fouettant constamment. Lorsque la crème commence à épaissir et nappe légèrement la cuillère, retirez du feu. Versez dans un bol et laissez tiédir : la crème va légèrement épaissir en refroidissant.
Dressage
Sortez les moelleux du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez chaud avec un peu de sucre glace ou une boule de glace vanille.
