Préparation
Préchauffage
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Les moelleux
Faites fondre le chocolat avec la margarine au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la boisson végétale au soja et la pincée de sel. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la préparation dans des moules légèrement huilés. Enfournez pour 12 à 15 min (le centre des moelleux doit rester légèrement fondant).
La crème anglaise
Versez la boisson végétale au soja dans une casserole. Ajoutez le sucre, la fécule de maïs, la vanille et la pincée de sel. Fouettez à froid pour bien dissoudre la fécule et éviter les grumeaux.
Chauffez à feu moyen en fouettant constamment. Lorsque la crème commence à épaissir et nappe légèrement la cuillère, retirez du feu. Versez dans un bol et laissez tiédir : la crème va légèrement épaissir en refroidissant.
Dressage
Sortez les moelleux du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez chaud avec un peu de sucre glace ou une boule de glace vanille.
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