Apéritif
Une recette de
Melanie en veganie
extraite de
BISTROT VÉGÉTAL
Portions
Préparation
Cuisson
Total
–
Mixage
Placez tous les ingrédients dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais légèrement texturée, proche d'un fromage frais. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Repos
Transférez dans un pot ou un bol. Placez au réfrigérateur au moins 30 min pour raffermir légèrement la texture.
Recette issue du livre
Melanie en veganie
Mélanie en Véganie. Photographies : Stéphanie Tresch-Medici.
La véganie de Mélanie, c'est un petit paradis. Ses recettes font le bonheur des vegan avertis comme des nouveaux venus au véganisme. On sent dans sa démarche une détermination dédiée à ses convictions qui ne manque pas d'entraîner sur la bonne voie toutes celles et tous ceux qui refusent de consommer des aliments issus du règne animal. Sans jamais négliger ce nutriment essentiel au quotidien que constituent les protéines, elle déroule une vision équilibrée et énergique du véganisme que son nouveau livre vient confirmer.
Coquilles Saint-Jacques d'Éringii, Wellington de tofu, Fromage frais, tofu, noix, Moelleux au chocolat… Avec « 70 recettes pour réinventer la cuisine française », chacun·e trouve dans ces pages de quoi nourrir sa nostalgie des bons petits plats familiaux ou, tout simplement, son inspiration gourmande, actualisée par un nouveau choix de vie respectueux de la vie animale et de l'avenir de la planète. En ouverture de son ouvrage, Mélanie détaille les enjeux de ce mode alimentaire sur le plan écologique, économique et social. Véritable engagement responsable, le véganisme méritait un pays de liberté, nutritionnellement sécurisé. C'est chose faite avec Mélanie en Véganie.
Éditions La Plage. 192 pages. 24,95 €
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