Mehdiya Kerairia

Du soleil, du soleil, et du soleil. Ici, il fait beau, chaud, et bon. Super bon, même. Et l’on savoure son plaisir : le climat méditerranéenne qui règne dans ces pages invite à la détente épanouie. Autant de recettes veggies à l’honneur des légumes, herbes, épices, et spécialités méditerranéennes de tous les pays, nous fait tourner la tête, à moins que ce ne soit chavirer le cœur. Espagne, Tunisie, Italie, Liban, Grèce… La Méditerranée préside cet ouvrage chaleureux et il n’en fallait pas moins pour nous réjouir.

Assortiments à picorer (sous le soleil, évidemment), salades, pizzas, pâtes et riz, légumineuses, légumes à foison, pains sous toutes leurs coutures, desserts qui n’ont pas peur de s’afficher comme tels, boissons et cocktails : il faut de tout pour faire un monde méditerranéen ! Et ça tombe bien car c’est justement cette abondance, dans sa sobriété conviviale, dont nous avons envie. La vie est trop courte pour se priver de ces bonheurs simples déclinés à l’envie par Medhiya Kerairia. Ses versions végétariennes de grands classiques méditerranéens offrent un contexte idéal pour des repas délicieusement pacifiants. Heureux.

Éditions Webedia Books Cuisine. 304 pages. 29 €