Pour 5 personnes
Préparation : 10 min
Infusion : 2 h
Cuisson : 30 min
4 pistils de safran
400 g d’ananas au sirop en morceaux (poids égoutté)
50 g de margarine végétale de cuisson
½ cuil. à café de graines de cardamome
1 cuil. à café de poudre d’amandes
2 cuil. à soupe de sucre
10 cl de crème de soja
Pour servir
Pistaches hachées et/ou morceaux d’ananas
Natasha & Yasmine Tourabi. Photographies : Manon Gouhier. Collection En cuisine avec Marie Laforêt.
Ce livre nous rend dingue de gourmandise. On l’adore. Est-ce la tradition culinaire spécifique du Gujarat, état de l’ouest de l’Inde, dont sont issues ces recettes ? Ou bien l’inspiration, transmise par sa mère, Yasmine, à Natasha Tourabi ? Ou encore notre cerveau en plein voyage, soudain fixé sur des saveurs dévoilées par des photographies dont émane la richesse sensorielle addictive de cette cuisine ? Sans doute un peu de tout cela à la fois. On ne sait pas et, finalement, on ne cherche pas à savoir : on veut juste filer en cuisine et préparer ces recettes de cuisine indienne vegan.
Vous l’aurez bien compris : avec ce livre, on se lâche, on se régale, on est d’excellente humeur. Heureux.
Éditions Solar. 223 pages. 34,95 €