Préparation
Préparation
Verser la farine dans un grand saladier, ajouter le sel et mĂ©langer. Ajouter Âœ tasse d'eau bouillante. Ă l'aide d'une cuillĂšre, mĂ©langer puis laisser reposer 5 min avant d'ajouter encore un peu d'eau. Bien mĂ©langer de nouveau.
Quand la pùte est moins chaude et plus facile à manipuler, la pétrir pour obtenir une texture souple et homogÚne. Si la pùte vous semble collante ou pùteuse, ajoutez un peu plus de farine. Couvrir la pùte et réserver jusqu'à ce qu'elle revienne à température ambiante.
Diviser la pùte en 5. Saupoudrer une bonne quantité de farine sur le plan de travail. Aplatir une boule et la placer sur la farine. Ajouter un peu de farine par-dessus.
Faire chauffer un poĂȘle en fonte. Avec vos paumes, appuyer lĂ©gĂšrement sur le pĂąton et le faire tourner. Ajouter de la farine si nĂ©cessaire. Vous pouvez Ă©galement aplatir la boule de pĂąte sur une serviette humide.
Ă l'aide d'une spatule, soulever dĂ©licatement le bhakri et le dĂ©poser sur une poĂȘle Ă crĂȘpes chaude, la face farinĂ©e vers vous. Mouiller la surface avec un peu d'eau, Ă l'aide d'un pinceau.
Laisser cuire quelques minutes, jusqu'Ă apercevoir des taches brun clair. Puis avec une pince, soulever le bhakri, le retourner et le maintenir directement sur la flamme (si vous n'avez pas de gaziniĂšre, le laisser quelques minutes de plus dans la poĂȘle).
Lorsque des taches noires apparaissent, le bhakri est bien cuit, retirer du feu. Faire de mĂȘme avec tous les pĂątons. Badigeonner de beurre les bhakri avant de les dĂ©guster chauds.
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