Émilie Franzo cuisine tellement bien qu’il ne reste, en effet, plus une seule miette dans notre assiette ! Des recettes accessibles, toujours simples, jamais simplistes, parfois classiques, souvent inédites, et de saison, évidemment qui n’ajoutent pas de la charge mentale à nos journées : difficile de savoir comment elle les élabore pour que sa signatures se révèle à chaque fois à nulle autre pareille. Toujours est-il que nous nous identifions volontiers à elle. Sympathique, détendue, gourmande, Émilie, c’est nous.

Cheesecake basque, chocolat et miso, Soupe de topinambours, panais et granola café, Curry au butternut, pois chiches & halloumi grillé : avec des recettes aussi réconfortantes, ponctuées de petits tips inattendus, d’associations très personnelles à la “Plus une miette” qui nous tentent délicieusement, nous ne redoutons plus les changements de saison. Même quand arrive la saison froide, le cerveau envoie des messages de satisfaction qui mettent le moral au beau fixe. C’est ça, le sens de la cuisine d’Émilie Franzo : le plaisir que l’on aime transmettre, partager, inscrire dans la durée. Plaisir rare et d’autant plus précieux qu’il s’ancre sur des aliments que nous connaissons toutes et tous et qu’il suffit d’accommoder à la manière de cette cuisine de tous les jours.

Éditions Marabout. 255 pages. 25 €