VITAMINES

D’un point de vue botanique, le melon appartient à la famille des cucurbitacées. C’est donc l’une des 800 variétés de courges ! Le terme « melon » désigne des légumes pouvant être ronds, ovales ou piriformes (en forme de poire), d’écorce verte, jaune, rouge, grise, blanche ou orange, mais se consommant de la même manière : crus, sitôt débarrassés de leur écorce comme de leurs pépins, et à température ambiante. Riche en vitamine A, la famille des caroténoïdes, le melon apporte un soutien précieux sur le plan des antioxydants et… du bronzage, pour celles et ceux qui affectionnent le soleil. S’il est fréquent de le consommer à l’apéritif, le melon se digère mieux tout seul, en goûter hydratant ou en repas léger et rafraichissant, en cas de grosse chaleur. Évitez également de boire de l’eau en même temps que vous le dégustez. Sinon, ce n’est pas le melon que vous attraperez, mais plutôt la courante.

S’il n’y a pas de saison pour avoir la pêche, le fruit, lui, est synonyme d’été. Comme votre teint, de pêche, donc, que la pêche contribue à vous conférer grâce à ses antioxydants, anthocyanes et flavonoïdes, soutenus par la présence de vitamine C. Si elle s’avère délicieuse en tartes, la pêche se consomme de préférence crue, ou à peine pochée. En salades multi-fruits à la vanille et sucre de coco, en smoothies à la verveine et au citron, par exemple, ou encore en granités et sorbets. De saveur douce, si elle est bien mûre, la pêche se marie très bien à des saveurs salées, comme celles de la tomate avec laquelle elle forme des millefeuilles végétaux raffinés. Intercalez des lamelles de tofu mariné ou très légèrement grillé, relevé d’un tour de poivre de Malabar et d’un mélanges d’herbes fraîches. C’est ça, l’été !